Рыбное филе в хрустящей корочке

 

    Рыба получается внутри мягкая и нежная, а корочка хрустящая и рассыпчатая. Изумительно вкусно, а готовится очень просто.

Для приготовления вам потребуется:

• треска – 200 грамм. 
• мука  - 40 грамм
• крахмал - 40 грамм
• растительное масло - 2ст.ложки
• вода - приблизительно 7 ст.ложек
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки – по необходимости

Рецепт приготовления:

1. Если рыба замороженная (а вероятнее всего купили вы её замороженной), то размораживать ее лучше на весу, положив рыбий стейк на китайские палочки(совсем не обязательно использовать именно китайские палочки можно воспользоваться и другим подручным средством например двумя вилками или ножами) над тарелкой. Таким образом при разморозке рыба, не будет лежать в растаявшей жидкости, да и с неё стечёт вся лишняя вода (а ведь неизвестно в чём её замораживали).
2. После разморозки рыбу тщательно промываем и промокаем бумажными полотенцами насухо.
3. Нарезаем на небольшие кусочки, слегка натираем солью и даем постоять 15 минут.
4. Смешиваем масло с водой в отдельном стакане, а затем в глубокой миске смешиваем муку, крахмал и соль. Затем масло с водой постепенно доливаем в сухую смесь и замешиваем кляр, по консистенции похожий на сметану средней густоты, не жидкий, чтобы сразу не стекал, но и не такой, чтобы ложка стояла.
5. В небольшой сковородке (а ещё лучше в специальной кастрюльке) разогреваем масло (масла наливаем на 2-3см).
6. Кусочки рыбы окунаем в кляр по одному и кладем на сковородку по очереди, чтобы они там «не толпились». Обжариваем до светло золотистого цвета.

Приятного аппетита.

Пирожки с картошкой и мясом

  Особенность данного рецепта заключается в том, что могут быть различные варианты приготовления. Например: вместо кефира можно использовать ряженку, сыворотку, ну и тд. В общем-то логика подобных блюд достаточно проста  – ничего не должно пропасть, что есть в холодильнике, то и используем, главное не забывать про сообразительность и находчивость!!!

Для приготовления Вам потребуется:

1. Кефир - 2 стакана,
2. яйцо – 2 шт.,
3. соль по вкусу, немного сахара,
4. сода - 1 чайная ложка без верха,
5. мука – по необходимости,

Для начинки потребуется:

     Фарш (любое мясо (на мой вкус лучше говядина, но как вы понимаете это ничего не значит, вкусы могут быть разные)) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре.

    Пропорции произвольные.
Для этого теста пюре с мясом, думаю, самая лучшая начинка.

Рецепт приготовления:

    Сначала необходимо приготовить начинку и оставить охлаждаться, т.к. это тесто не любит ждать и его нужно выпекать сразу, как оно готово.

Теперь готовим тесто:
Смешать венчиком в кастрюльке или глубокой миске кефир с яйцами. Добавить соль, сахар и соду. Хорошо перемешать и не затягивая постепенно добавлять просеянную муку и размешивать венчиком.
Венчиком перемешивать, добавляя муку понемногу, когда тесто станет достаточно густым можно перейти на вымешивание руками, и вымешивать пока тесто, оставаясь мягким, не перестанет прилипать к рукам.

     Аккуратно выложить тесто на горку муки на стол.
    Ножом разделить на кусочки и сформировать из них шарики, загибая места срезов теста внутрь. Раскатывать, примерно, в 0,5-0,7 см толщиной.
Формировать пирожки.
Жарить на растительном масле.

Тесто не подходит для запекания в духовке.

    Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.

Источник

Вишневый торт со сливками

Для приготовления Вам потребуется:

1. Яйцо – 4 шт
2. Сахар – полный стакан -  250гр
3. Ореховая нуга – 100 гр
4. Мука – 120 гр
5. Амарето – 6 столовых ложек
6. Разрыхлитель – 2 чайные ложки
7. Какао-порошок – 1 ст. ложка
8. Желатин – 10 гр
9. Крахмал – 30 гр
10. Ванильный йогурт – 500 гр
11. Консервированная вишня – 1 банка (0,5л или 0,7л)
12. Сок и тертая цедра – 1 лимона
13. Сливки – 2,5 стакана

Рецепт приготовления:

1. Хорошо взбиваем яйца добавив в них 120 гр. сахара и 3 ст. ложки амаретто, До состояния густой массы.
2. В получившуюся массу добавляем нугу и всё перемешиваем.
3. Муку, какао, разрыхлитель и крахмал смешиваем. Просеиваем через сито прямо поверх приготовленной яичной массы и затем всё перемешиваем.
4. Заполняем массой подготовленную разъемную форму. (Подготовка заключается в застелании бумагой для выпекания дна формы или смазывании дна маргарином после чего притрусить его мукой.)
5. Кладём форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут. Затем остужаем.
6. Откидываем на дуршлаг консервированную вишню, даем стечь соку и растираем в пюре. Перемешиваем с йогуртом 120 гр сахара, остатком амаретто, лимонным соком и цедрой.
7. Растворяем  желатин и добавляем в него 6 столовых ложек вишневого крема.
8. Смесь перемешиваем с остатком вишневой массы. Затем ставим в холодильник на 30 минут.
9. После того, как смесь начнет приобретать желеобразную массу, взбиваем 2 стакана сливок и добавляем в нее.
10. Основу торта можно разрезать на две или три коржа.
11. Кладем нижний корж в кольцо для торта. Затем сверху послойно кладем по 1/3 или 1/2 крема (зависит от того на сколько коржей вы поделили основу торта) и затем остальные коржи.
12. После этого ставим торт в холодильник на 3 часа. Снимаем кольцо для торта. Взбиваем остаток сливок, и с помощью кондитерского  мешочка с насадкой украшаем торт.

Приятного аппетита!

Пражский торт

Хочу предложить ещё один рецепт достаточно известного пражского торта, очень простой и экономичный, готовится практически за час времени.  К тому же хорошее украшение и десерт на праздничный стол.

Для приготовления Вам потребуется:

• яйцо – 2 шт
• сахар – 1 стакан
• сметана - 1 стакан
• сгущёнка (для теста) – 0,5 банки
• сода пищевая -  1 чайная ложка
• мука - 1,5 стакана
• какао  - 1,5 столовой ложки
• сгущёнка (для пропитки) – 0,5 банки

Для крема:

• 1 банка вареной сгущенки
• масло сливочное – 100 гр.

Рецепт приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром, хорошенько размешайте и добавьте какао.
2. Теперь добавьте сгущенку, сметану, размешайте, затем всыпьте муку с содой. Размешайте и вылейте в форму.
3. Форму предварительно смажьте сливочным маслом, выстлав бумагой для выпечки.
4. Духовку прогрейте до 180-190 гр.С. Выпекать 30-35 минут.
5. Достаньте и дайте полностью остыть.
6. Только потом достаньте из формы и разрежьте на 2 ровных коржа. Разделить на два коржа удобно с помощью нитки.
7. Крем делается следующим способом – слегка размягченное масло смешивается с вареной сгущенкой и тщательно взбивается.
8. Пропитайте оба коржа сырой сгущенкой и потом перемажьте кремом из вареной, украсьте глазурью. Традиционно для торта «Прага» используется именно этот крем, но вы также можете использовать любой другой понравившийся крем.
9. При желании можно добавить орехи.

    Приятного аппетита.

    Попробуйте и Вам обязательно понравится.

PS. Ну а если приготовить праздничный торт нет никакой возможности то вашему вниманию -  Ресторан с детским меню со скидкой от 50%. И у Вас нет никаких проблем с детским Днём Рождения!

Удачи!

Антрекот фаршированный

Для приготовления Вам потребуется:

• свинина - 4 куска на косточке
• оливковое масло - 2 ст. ложки
• чеснок  измельченный - 4 зубчика
• желтый изюм - 100 гр
• грецкие орехи порезанные - 2 ст. ложки
• Зелень
• бульон - 200 мл
• сухое белое вино - 100 мл

Рецепт приготовления:

1. Разогреть на сковородке масло и быстро обжарить орехи, чеснок и изюм, секунд 30.
2. Выключить огонь и добавить нарезанную зелень. Она может быть любой, по вашему вкусу. У меня — петрушка и зелёный лук.(можно использовать кинзу, базилик и т.д)
3. Острым ножом прорезать в мясе кармашки и нафаршировать их обжаренной смесью.
4. В сковородку выложить мясо, залить подсоленным бульоном и вином (если в данный момент бульон взять не откуда,можно обойтись одним вином увеличив его количество, но вкус получится другой), накрыть крышкой и тушить 45 минут. Затем огонь выключить и оставить мясо еще минут на 10.

     Вкус получается просто изумительный, мясо просто тает во рту.

Приятного аппетита!

Какого витамина Вам не хватает для здоровой жизни?

    Вы стали чувствовать себя неважно? А виновата в этом может быть всего-навсего нехватка какого-нибудь одного витамина.
    Прочитайте заметку, попробуйте разобраться в себя и подумайте, как скорректировать рацион, чтобы исправить ситуацию.

ТОРТ "ЗЕБРА"

Для приготовления Вам потребуется:

• яйцо – 3 шт.
• сахар – 1,5 стакана
• сметана – 200 гр.
• сливочное масло – 50 гр.
• мука – 1,5 стакана
• какао
• пищевая сода – 0,5 ч.ложки
• уксус для гашения соды