Тушеные куриные ножки

      Для приготовления вкуснейших куриных ножек лучше использовать   глубокую тяжёлую сковороду  с керамическим покрытием, или же как и раньше в глубокой чугунной сковородке.

Для приготовления Вам потребуется:

• куриные ножки - 9 шт
• лук репчатый - 1 шт
• чеснок  - 4 зубчика
• морковь - 1 шт
• болгарский перец  - 1 шт
• соль - 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

1. Нарезать лук четверть кольцами и чеснок пластинками
2. Обжарить (пассировать) эту смесь на сковороде используя небольшое количество растительного масла. На слабом огне в течении 4-5 минут.
3. Морковь почистить и натереть на тёрке, и добавить к луку. Обжарить.
4. Перец очистить от семян и промыть. Нарезать. По цвету, конечно, лучше брать любой, кроме зелёного — жёлтый, красный, оранжевый.
5. Добавить на сковороду и потушить ещё 5 минут.
6. Куриные ножки промыть, посолить, добавить специй (по желанию), после чего выложить их все поверх овощей и залить водой. Вода должна почти полностью закрывать куриные ножки.
7. Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 минут (через 15 минут перевернуть каждую ножку на другой бок). Обязательно проверьте готовность в конце — проткните зубочисткой самую мясистую ножку: если начнёт вытекать красно-бордовый сок — тушите ещё, если прозрачно-белый — всё готово!

Да, пока готовятся ножки не забудьте приготовить какой-нибудь гарнир. Лучше всего курица идёт с картошкой пюре или рисом. (но это мой вкус).  Неплохо смотрится и с другими кашами!

Приятного аппетита!

Жаренная свинина в кляре

      Как показывает опыт вкуснее всего в таком тесте (кляре) получается свинина, но он подходит и для жарки рыбы, и даже для цветной капусты в тесте. В такой  кляр можно макать и грибочки. Тоже будет очень вкусное блюдо! Мясо же будет очень вкусное и сочное.

Для приготовления Вам потребуется:

на 10 порций

Мясо (филе свинины) — 1 кг.

Для кляра:

• Яйцо — 2 шт;
• Кефир  — 150 гр;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Сыр — 50 г;
• Чеснок — до 0,5 головки (зависит от размера головки);
• Сахар — 2 ст.л.;
• Соль;
• Мука —  0,5 стакана;
• Растительное масло для жарки.

Рецепт  приготовления свинины в тесте:

1. Необходимо нарезать свинину на порционные куски толщиной в 1-1,5 см.
2. Натереть сыр и  чеснок на тёрке (для чеснока можно использовать давильницу);
3. Мелко нарезать лук
4. Взбить яйца с сахаром и солью, влить туда кефир, засыпать сыр, лук и чеснок, пряности и муку — тесто должно быть, примерно, как густая сметана. При необходимости добавить еще муки.
5. Обмакнуть куски свинины в кляр и пожарить  до появления золотистой корочки

Приятного аппетита!

Пробудильник или как проснуться в нужный час!!!

      Про будильник. Точнее пробудильник  или как проснуться в нужный час!!!

    Увлекся я в детстве радиолюбительством, ну, в том смысле, слушать радиоэфир и паять радиодетальки во имя прогресса.

     Увлекся случайно, но оказалось - на всю оставшуюся... Там, где я учил азбуку Морзе, была радиостанция коллективная и старшие ребята вовсю переговаривались с разными странами. И это в 1976 году! Тогда ещё телевизоров на даче ни у кого не было, а у некоторых и дома не всегда...

    После установленной радиосвязи с новой страной в карту мира, которая весела здесь же на стене, втыкалась булавка с флажком и все ЗАВИДОВАЛИ тому, кто такой подвиг совершил. А уж как мечтали его обойти!!!

     Короче, поработать на радиостанции очередь стояла круглосуточная и мне, как самому молодому, раз или два в неделю доставалось два часа, но в самое "то" время – в районе 3 ночи или иногда 5 утра. Никакой будильник не мог победить моего крепкого школьного сна, а я на утро чуть не плакал, что проспал свое время на радиостанции.

     Честно не помню, кто дал мне совет. А совет такой: перед сном, уже в постели, 3-5 раз мысленно (при этом желательно смотреть на циферблат часов) произнести - "я проснусь в ... часов", потом стукни левой пяткой в стену и ... всё – можешь спать. Это сработало с первого раза, как будто кто в пятку в три ночи толкнул. И работает это уже больше тридцати лет.

    Механизм сего явления мне неизвестен, да и не очень-то хотелось...

Взято в Пробудильник или как проснуться в нужный час!!!

Батон с сыром и чесноком

Очень простой рецепт, но при этом и очень вкусный. Позволяет обеспечить достаточно широкое разнообразие.

Для приготовления Вам потребуется:

• Батон - 1 шт
• Сыр - 100 гр
• Чеснок - 3 зубка
• Масло сливочное - 100 гр
• Петрушка, укроп - по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Сыр натереть на крупной тёрке.
2. Зелень мелко порезать.
3. Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко покрошить.
4. Добавить сливочного масла, всё тщательно перемешать.
5. В батоне сделать  надрезы не до конца (не дорезать приблизительно 1 см),
6. Заполнить надрезы начинкой сырной, завернуть в фольгу и поместить в духовку при температуре 200ºС на 20 минут.
7. Затем открыть фольгу и дать подрумяниться ещё  в течении 5 минут.
8. В надрезы также по желанию можно вложить по ломтику колбасы, ветчины или копчёного мяса.

Нарезать в тех местах где батон был не разрезан.

Приятного аппетита!

Сырные рулеты с ветчиной

     Эти рулеты  можно приготовить к утреннему кофе или для того чтобы перекусить где-то, скажем на пикнике или по другому какому случаю.  Готовить будем на основе дрожжевого теста. Рецепт дрожжевого теста можно взять любой, но в рецепте я дам свой.  Это несложное тесто я также использую как основу для пиццы и несладких пирогов.

 

Для приготовления теста нам понадобится:

• тёплая вода - 300 гр;
• сухие дрожжи - 10 гр;
• маргарин для сдобной выпечки - 100 гр;
• соль - 0,5 чайной ложки;
• сахар  - 2 ст. ложки;
• мука – по необходимости.

1. Дрожжи размешаем в заготовленной воде (маленький пакетик или столовая ложка без горки).
2. Маргарин порежем на кусочки, подсыплем к нему немного муки и тщательно пошинковать (порубить) ножом.
3. В маргарин с мукой добавим соль, сахар и перемешаем.
4. Теперь в получившуюся смесь выльем воду с растворёнными дрожжами и будем потихоньку добавлять муку тщательно перемешивая.
5. Понемногу подсыпаем муку и вымешиваем, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Стараемся вымесить тесто мягкое и эластичное – с таким тестом приятно работать.
6. Поместим его в миску и накроем салфеткой и оставим подходить. Обычно ему требуется 30-40 минут.

Пока тесто подходит перейдём к начинке.

Для приготовления начинки нам потребуется:

• Ветчина - 200 гр;
• Сыр (российский) - 250 гр;
• Маринованный огурец – 2 шт;
• Майонез - 3-4 ложки.

     Маринованные огурцы можно заменить маринованным луком или оливками. Ветчину и огурцы необходимо порезать небольшими кубиками. Сыр потереть на тёрке.

Рецепт приготовления рулетов:

1. Когда тесто подойдёт разделим его на две половины.
2. Раскатаем первую половину теста в пласт толщиной примерно 0,5 см.
3. Смажем его майонезом и выложу половину начинки.

         4. Свернём всё это рулетом. (см. фото)

          5. Нарежем получившийся рулет ломтями шириной 3 см.

        6. Тоже самое сделаем со второй половиной теста.
        7. Противень выстелить пергаментной бумагой и смазать его маслом.
        8. Выложить получившиеся рулеты на противень и присыпать их сверху сыром.

      9. Отправить противень в духовку. Не забудьте духовку прогреть заранее.

Выпекать минут 10-15 при температуре  250 градусов. Не забывайте контролировать готовность визуально ( по румяной корочке)

Приятного аппетита..