Селёдка по корейски

Селёдка по корейски рецепт простой, но при этом закуска получится мировая. Чтобы приготовить селёдку по-корейски понадобится самая обычная замороженная сельдь (можно взять атлантическую или астраханскую, или иваси – в общем что есть то и берём) и маринад. 

Для приготовления селёдки по-корейски нам потребуется:

Торт “Новогодняя фантазия”

Для приготовления Вам потребуется:

для теста:

• мука - 200 грамм
• разрыхлитель - 1 чайная ложка (без горки);
• яйцо – 3 шт.
• щепотка соли;
• сахар - 75 грамм;
• ванильный сахар - 1 пакетик;
• сливочное масло -100 грамм. 
• яичный ликёр - 100 мл

Салат "Псковский"

    Этот салат лучше всего готовить в то время наступает сезон цветной капусты. (правда сейчас такие времена, что сезон может наступить в любой момент, так что сами выбирайте когда готовить).

Для рецепта вам потребуется:

• ветчина - 200 грамм
• твёрдый сыр – 100 грамм
• цветная капуста - 300 грамм
• помидор – 2 шт.
• чеснок - 3-4 зубчика
• укроп
• Соль, молотый черный перец, майонез – по вкусу

Свинина запечённая со специями

    Представьте как вкусно ароматное мясо, запечённое с пряными травами! Единственным  дополнением для такого блюда может быть только бокал качественного красного вина, и тогда вкусовые ощущения будут полными.

Наливка "Рубиновая мечта"

    Наливка “Рубиновая мечта” также очень вкусная наливка. К сожалению для её приготовления потребуется время - 5 недель, а также сила воли, чтобы не выпить полуфабрикат раньше срока.

Для приготовления Вам потребуется:

Наливка 100 листьев

Предисловие...

     Эта наливка называется  "100 листьев", но это просто маленькая неточность, как вы увидите чуть позже листьев в ней всего-то 99! И эта наливка, в отличии от других рецептов имеет невероятно богатый и тонкий, аромат... Одним словом - вещь! Говорят, что этот рецепт, от самих Римских-Корсаковых. (Это  не для хвастовства, это намёк на благородное происхождение данного напитка, а также древность и изысканность рецепта!

Для приготовления Вам потребуется:

(на 1.5 литра напитка):

• 33 листа вишни;
• 33 листа черной смородины;
• 33 одиночных листа малины;
• 1 стакан ягод черноплодной рябины;
• 0.5 л водки (или разведенного спирта);
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 лимон.
  

Вкусно, приятно и для здоровья полезно!

     Пожилым людям, а также страдающим болезнями сердца, просто необходимо, да и с чаем - очень вкусно!

Для приготовления Вам потребуется:

• лимон – 3 шт.,
• чернослив -200 гр. ,
• изюм - 200 гр. ,
• курага - 200 гр. ,
• очищенный грецких орех - 200 гр. ,
• шиповник - 100гр.

Рецепт приготовления:

     Тщательно вымыть лимоны, очистить шиповник от косточек. Теперь весь состав перекрутить на  мясорубке  (лимоны в том числе). Затем к этой смеси добавить 250 г мёда. Перемешать и поставить холодильник на 10 дней.

     Хранить в холодильнике. Принимать натощак по 1 столовой ложке по утрам.
    Приятного аппетита и Будьте здоровы!

Вкусно, приятно и для здоровья полезно!

Шоколадный торт со свёклой

Когда будете угощать гостей этим низкокалорийным тортом настоятельно рекомендую до того момента как гости основательно не попробуют торт сохранять интригу и не раскрывать его ингредиенты. Спорим, никто не догадается, что основным ингредиентом является свёкла!

Для приготовления Вам потребуется:

Для теста:

Максимально простой рецепт!

Максимально простой рецепт!

     Берём слоёное тесто- 1 лист (можно купить готовое в магазине), на одной половине листа достаточно плотно выкладываем порезанные ветчину и сыр.

Затем накрываем нашу раскладку второй половиной. Не забываем смазать сверху яйцом. Теперь можно разрезать на порционные куски в виде треугольников, квадратов или прямоугольники, короче на что хватит фантазии, главное помните это должно быть безотходное производство!

И ставим противень с получившимися заготовками в разогретую духовку и держим до готовности.

Семга с запечёнными овощами в сливочном соусе

     По утверждению медиков и диетологов рыба очень полезна для организма для человека, однако она ещё и вкусна. Попробуйте  приготовить по предложенному рецепту семгу с запечёнными овощами в сливочном соусе.

Для приготовления Вам потребуется:

• филе сёмги 500 гр.
• свекла  1 шт.
• баклажан (в кожуре) – 1шт.
• картофель – 3-4 шт.
• помидоры 3-5 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• сухой темьян
• нежирные сливки – 100 гр.
• оливковое масло
• сливочное масло
• молотый чёрный перец
• соль

Рецепт приготовления:

Первым готовим соус.

1. На сливочном масле слегка обжарить чеснок, добавить мелко порезанные помидоры (1-2шт), сухой тимьян, залить нежирными сливками и довести до кипения, Посолить, поперчить.

Теперь приступаем к овощам:

1. Крупно порезанные овощи - свекла, баклажан (в кожуре), картофель, помидоры  - запечь в духовке сбрызнув оливковым маслом и немного посолив.

Ну и сама сёмга:

1. Филе сёмги со шкуркой быстро обжарить на сковороде либо поместить на 5-7 минут под гриль в духовку, предварительно смазав оливковым маслом, посолив крупной солью и поперчив молотым черным перцем.

    Подавать так: На дно тарелки налить немного соуса, выложить горкой овощи и рыбу. Рыбу сбрызнуть соусом дополнительно.

Приятного аппетита!

Чебуреки

Для приготовления Вам потребуется:

Состав для теста:

• вода - 0,5 литра,
• соль - 0,5 ч.ложки,
• мука - 4-6 стаканов (по потребности на данное количество воды)

Состав для фарша:

• мясо – 500 гр. (свинина и говядина 1:1)
• лук репчатый - 1 шт,
• соль, перец – по вкусу
• вода - 2-3 ст. ложки

Рецепт приготовления:

1. Для фарша: мясо пропустить через мясорубку, лук мелко порезать или также пропустить через мясорубку.
2. Соединить мясной фарш с луком, посолить, поперчить по-вкусу и добавить немного воды для сочности (2-3 столовых ложки).
   Фарш хорошо перемешать.
3. В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто.
4. Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут.
5. Затем тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром  - 15 см.
6. На одну половину лепешки положить подготовленный фарш и накрыть другой половиной лепешки, края хорошо защипать - получается пирожок в форме полумесяца.
7. Жарить чебуреки на хорошо разогретой с растительным маслом или жиром сковороде с двух сторон до готовности.

Чебуреки. Приятного аппетита!

Слоеный салат с копченой курицей, черносливом и сыром

     Салат должен получиться  нежным и сочным. Особенно интересно (на вкус)  сочетание копченной курочки с черносливом, а если учесть сверху специфическую нотку нежного сыра...
     Мммм…Объеденье!

Для приготовления Вам потребуется:

• Копченная курица (лучше филе, но всё зависит от Ваших предпочтений) – 400 гр.
• Картофель – 4  шт.
• Морковь – 2 шт. средних размеров
• Чернослив – 100 гр. (без косточек)
• Майонез –  100-150 гр.
• Грецкие орехи – 150 гр.
• Яйцо – 4 шт.
• Соль – по вкусу
• Разъемная форма, обычно такая используется для торта

Рецепт приготовления:

1. Овощи и яйца отварить и почистить от кожуры и скорлупы.
2. Курицу нарезать кубиками, чернослив мелкими кусочками.
3. Орехи измельчить.
4. В последнюю очередь нарезаем небольшими кубиками картофель.
5. Теперь берем разъемную форму и начинаем делать наш салатик. Можно, конечно, его сделать просто на блюде, но так получается и на внешний вид солиднее, и кажется что его больше, плюс слои идут более равномерно))
   Итак, взяли форму и начали выкладывать следующие слои:
   1. морковь, натертая на крупной терке, тоненькая сеточка майонеза;
   2. половина сыра, натертого на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза;
   3. половина яиц, натертых на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза;
   4. половина картофеля, и хорошенько смазываем майонезом;
   5. половина измельченных грецких орехов;
   6. чернослив;
   7. курица, тоже сверху смазываем майонезом;
   8. картофель, немного присаливаем и хорошо смазываем майонезом;
   9. вторую половину яиц, натертых на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза;
   10. оставшийся сыр, натертый на мелкой терке.
6. Украшаем по своему желанию. Украшать можно грецкими орехами, можно применить зелень, калину, свежие или солёные огурцы. В общем, что придёт в голову!

В принципе, уже через полчаса Слоеный салат с копченой курицей, черносливом и сыром можно есть.

Приятного аппетита!

Салат с печенью трески и тунцом

Для приготовления Вам потребуется:

На 1 порцию (слои):

• Картофель  – 1шт

• Печень трески  -  1/3 баночки

• Лук репчатый  -  1/3 головки

• Яйцо  -  2шт

• Сыр  -  30гр

• Тунец консервированный  -  1/2 баночки.

 

Рецепт приготовления:

1. Картофель покрошить мелкими кубиками.

2. Лук покрошить четверть кольцами

3. Слои промазать майонезом.

4. При желании можно добавить свежий огурец.

Приятного аппетита!

Готовить может каждый!

Карбонад...из курицы

Карбона́д (фр. carbonnade от лат. carbo — уголь) — кусок свинины (как правило, вырезка), жареный или запечённый. Допускается наличие слоя жира толщиной не более 5 мм.

Для приготовления вам потребуется:

• куриные грудки - 1 кг
• лимон – 1 шт.
• пищевая сода - 1 ч. л.
• картофельный крахмал - 1 ч. л.
• мука для панировки
• соль.

Рецепт приготовления:

1. Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
2. Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
3. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.
4. Обжарить на растительном масле. Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными. Настоящий карбонат!

Приятного аппетита!

Кокосовое печенье

Этот рецепт кокосового печенья - мое секретное средство самозащиты при неожиданных набегах стихийных гостей. Испробуйте, я думаю вы согласитесь, что средство работает безотказно. Тут главное - иметь в запасе кокосовую стружку.

Для приготовления потребуется:

• кокосовая стружка  - 250 гр.
• сахар - 150 гр.
• яйцо - 3 шт.
• 1-2 ч. ложки крахмала  (по необходимости)

Рецепт приготовления:

1. Духовку нагреть на 200 градусов. противень застелить пергаментом.
2. Яйца растереть с сахаром, всыпать стружку, если масса будет не достаточно густая добавить крахмал. Хорошо все перемешать.
3. Смоченными в воде руками сформовать небольшие конусы или шарики (хорошо утрамбовывать), уложить на противень.
4. Выпекать в духовке при температуре 190 градусов в течение 30 минут до красивого цвета. Если верхушка будет гореть можно немного снизить температуру или поставить противень на нижний уровень духовки.
5. Готовые кокосовые печенья остудить на решетке.

Приятного аппетита.

Гуляш

    Гуля́ш (венг. gulyás) — национальное венгерское блюдо: кусочки говядины или телятины, тушённые со шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов. Изначально суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре.   Но гуляш оказался настолько хорош, что получил даже большее распространение в качестве второго блюда.

Для приготовления Вам потребуется:

• Говядина (задняя нога, грудинка) - 1 кг
• Сало   - 20-30 г
• Лук - 3 шт.
• Томатная паста - 3 ст. ложки
• Мука - 0,5 ст. ложки
• Перец черный горошком - 12 шт.
• Соль - 1,5 ч. ложки
• Лавровый лист - 1 шт.
• Чеснок (по желанию) - 2-3 зубчика
• Паприка  (по желанию) - по вкусу
• Зелень петрушки  - по вкусу

Советы:

1. В качестве жира можно взять сало, топленое сало или растительное масло.
2. Если сковорода небольшая, мясо обжаривают порциями. В этом случае можно добавлять лук, муку и томатное пюре в казане или кастрюле, в которой будет тушиться гуляш.

Рецепт приготовления:

1. Мелко нарезать лук, если используется чеснок, его тоже очистить и нарезать.
2. Если для приготовления используется сало, его нужно мелко нарезать.
3. Разогреть сковороду. Топленое или мелко порезанное сало обжарить.
4. Подготовленное мясо (помытое и нарезанное кусками по 30-35гр) положить на сковороду и поджарить на сильном огне на небольшом количестве жира. Сначала обжарить с одной стороны 3-4 минуты. Затем кусочки мяса переворачивают и обжаривают с другой стороны еще 3-4 минуты.
5. Затем посыпать нарезанным луком (и, по желанию, чесноком), обжаривать еще 5-7 минут - лук должен стать золотистым.
6. Посыпать мясо с луком на сковородке мукой. Перемешать и поджаривать ещё 1 мин.
7. Добавить томатную пасту (и, по желанию,  паприку). Перемешать.
8. Затем все выложить в кастрюлю. Добавить соль, перец, лавровый лист.
9. Залить водой  (если у вас есть можно мясным бульоном), чтобы он покрывал почти все мясо, закрыть кастрюлю и тушить на плите 1-1,5 ч.

    При подаче на стол отдельно подать соленые огурцы или помидоры.

    Приятного аппетита

О пользе косметики

        В детективных романах и даже полицейской практике злоумышленники никогда ещё не попадали в ситуацию, в которой оказался вор, грабивший одну из квартир в чилийской столице.

       По свидетельству хозяйки квартиры, попросившей корреспондента агентства Рейтер не называть её имя, произошло следующее. Хозяйка накрутила волосы на серебристые бигуди и наложила на лицо фруктовую маску, когда услышала в соседней комнате подозрительный шум. Сообразив что в квартиру проник посторонний, она спряталась в платяной шкаф. Хозяйка прижалась спиной к стенке шкафа и, ничего не видя перед собой, думала только о том, как остаться в живых. О чувствах которые испытал вор, можно только догадываться. Экспертиза установила, что он умер от инфаркта в тот момент когда открыл шкаф…

Газета “Труд” 1976г. О пользе косметики

Приготовление грудинки с использованием луковой шелухи

    Грудинка по предложенному ниже рецепту Приготовление грудинки с использованием луковой шелухи получается именно ТАКОГО цвета, с очень оригинальным прокопчённым пикантным вкусом!

Для приготовления Вам потребуется:

• свиная грудинка без кости - 1 кг;
• луковая шелуха (светло-коричневая) – сложно придумать измерение, ну скажем с 20-30 луковиц;
• чеснок в кожуре (не очищенный) - 3 зубчика;
• соль -  2 стакана, НЕ МЕНЬШЕ! - сало лишнюю соль не возьмет!;
• вода  - 2 литра (можно добавить дополнительно 200 гр);
• перец молотый черный и красный,
• перец горошком,
• лавровый лист – 1шт.,
• гвоздика – 1 шт..

Рецепт приготовления:

1. Воду с солью, специями и шелухой поставить на огонь, как закипит положить туда грудинку кожурой на дно кастрюли. Убавить огонь, накрыть крышкой не до конца и варить 1,5 часа.
2. По окончании варки грудинку вынуть на блюдо и положить под ПРЕСС. В качестве пресса можно использовать трёхлитровую банку с водой. Накрыв второй тарелкой грудинку и поставив на неё заготовленную 3л банку с водой. Стоять должно в прохладном месте  5 часов. Тогда и плотность будет у мяса хорошая, оно не будет крошиться и нарезаться будет великолепно!

Приятного аппетита!

Торт «Муравейник» из печенья

     Торт «Муравейник» невзирая на примитивность приготовления это  очень вкусный торт, причём приготовить который  сможет каждый и даже ребёнок.

Для приготовления потребуется:

• Печенье (“Юбилейное”, "К кофе", или другое аналогичное в пачках) 3 – 4 пачки
• Очищенные грецкие орехи - 1 стакан;
• Варёная сгущенка - 1 банка
• Сливочное масло (82,5% жирности) - 100 гр.
• Мак - 5 гр (это на украшение, можно не использовать)

Рецепт приготовления:

1. Грецкие орехи измельчаем ножом (но не в труху, не до порошка!).
2. Печенье измельчаем в крошку, но не слишком мелкую.
3. Масло доводим до комнатной температуры. Обычно достав его из холодильника заблаговременно) либо можно положить на время рядом с батареей.
4. Добавляем к маслу сгущёнку и  перемешиваем .
5. Добавляем орешки, печеньки, перемешиваем и выкладываем горкой (пирамидкой, муравейником) на тарелку.
6. Посыпаем маком.
7. Даём настояться для впитывания сгущёнки и масла в печенье часов 6 при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник для застывания ещё. часов на 5-6.

    Кстати, в холодильнике этот тортик может храниться довольно длительно, по несколько суток, без утраты вкусовых свойств. Вот и всё  Торт «Муравейник» из печенья готов!

     Приятного аппетита!!

Свинина,запеченная с яблоками и черносливом

Для приготовления Вам потребуется:

• свинина - 600гр.;
• чернослив  - 12шт. ;
• яблоко (семеринка) – 2шт.;
• петрушка
• чеснок – 2-4 зубчика;

Для приготовления маринада:

• томатная паста - 2ст.л.;
• мёд  - 1ч.л.;
• горчица - 1ч.л.;
• соль;
• сушеные травы: тимьян, тмин, орегано , базилик
• черный молотый перец;

Рецепт приготовления свинины с яблоками и черносливом:

1. Все составляющие для приготовления маринада смешайте в глубокой тарелке или миске.
2. Обмажьте получившейся смесью мясо. Поставьте в холодильник на ночь или на несколько часов.
3. Удалите сердцевину из яблок и порежьте их на шайбы толщиною приблизительно 1см.
4. Промойте чернослив.
5. На столе расстелите несколько (2-3) слоев фольги, положите на нее порезанные яблоки, сверху на яблоки - чернослив. Можно сделать надрезы в мясе и вставить в надрезы плоские кусочки нарезанного чеснока.
6. На слой из яблок и чернослива положите мясо, сверху присыпьте петрушкой и со всех сторон обложите мясо яблоками с черносливом.
7. Заверните фольгу так чтобы максимально все закрыть. Снизу не должно быть щелей (чтобы не подтекало).
8. Запекайте мясо при 180?С в духовке около 60-70мин.

      Выньте аккуратно кулек из духовки, разверните фольгу сверху. Дайте мясу «отдохнуть» 10-12 мин., потом можете вынимать его из фольги . Готовое мясо нарежьте пластинами.
Когда будете подавать, выложите на блюдо с мясом яблоки и чернослив, все полейте
соусом.

      Приятного аппетита!

Домашний сальтисон

 

     Домашний сальтисон – редкость на нашем столе, наверное, в первую очередь потому, что приготовить его по классическому рецепту под силу не всем хозяйкам. К тому же избалованные выбором мясных продуктов в магазине, мы редко готовим что-то вкусненькое из субпродуктов. Но если вы  когда-нибудь попробуете домашний сальтисон, наверняка назовёте его одной из вкуснейших мясных закусок. А учитывая минимальную стоимость его составляющих (которые к тому же достаточно взаимозаменяемы) – то к  рецепту стоит присмотреться!
     Кстати, вместо субпродуктов можно взять свиную голову – получается еще вкуснее!

Сальтисо́н, или сальцесо́н — мясное изделие польской кухни и белорусской кухни, распространённое также на Украине и в России. Отваренные, мелко порезанные, посоленные свиные потроха (легкие, печень, сердце, почки, диафрагма, сало), а также головизна, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок и опять варят или подпекают в печи. Потом на 1-1,5 дня придавливают гнётом. Едят холодным. Блюдо и название заимствованные из итальянской кухни. Традиционный итальянский сальтисон приправляется чесноком, перцем и тмином. (википедия)

  

    Предлагаемый рецепт слегка  облегчён и «адаптирован» к городским условиям.

Для приготовления рецепта вам потребуется:

• свиная нога - 1 шт.
• свиное сердце - 300 гр.
• свиной язык   -  2 шт.
• свиные уши  -   2 шт.
• морковь   -    1 шт.
• куриная грудка -  1 шт.
• семена горчицы  - 1 ст. ложка
• соль, специи: по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Отварите до готовности морковь и все мясопродукты (не переварите курицу и уши, иначе они «расползутся»). Варите все компоненты отдельно.
2. Нарежьте морковь мелкими кубиками, все мясные составляющие мелкими кусочками.
3. Горчицу залейте кипятком и дайте настояться.
4. Смешайте все составляющие в большой кастрюле (или другой емкости), посолите, добавьте специи и хорошенько утрамбуйте.
5. Долейте немного бульона, в котором варилось мясо (слишком много не нужно, иначе будет слишком много желе – а это уже холодец) и плотно накройте крышкой – содержимое кастрюли должно хорошенько спрессоваться. Обращу внимание на этот пункт. Заранее подумайте куда вы будете разливать готовый продукт для застывания, как будете застывший продукт доставать и как подавать! Чем хорош холодец – залил в тару и всё! А здесь стоит подумать, особенно если рассчитываете на гостей. На третьей картинке показан вариант упаковки.
6. Поставьте на несколько часов в холодильник.  Как только масса хорошенько застыла, а бульон заполнил пустоты и склеил ингредиенты – блюдо готово.

Приятного аппетита!

Шпроты под шубой

Для приготовления Вам потребуется:

• рис - 100 гр .,
• шпроты -1 банка,
• отварная морковь – 2 шт.,
• варёное яйцо – 4 шт.,
• маринованные огурчики (зависит от размера) – если небольшие 3-4 шт,
• репчатый лук – 1 луковица.
• твёрдый сыр -  50 гр.

Рецепт приготовления:

1. Отварить рис, дать ему остыть и выложить в салатник,
2. На него положить шпроты (можно порезать, а можно и целиком),
3. Затем отварную морковь потертую на средней тёрке.
4. Смазать майонезом.
5. На майонез выложить мелко порезанные яйца,
6. Затем порезанные кубиками огурчики и порезанный лук.
7. Смазать майонезом.
8. Сверху посыпать тёртым на мелкой тёрке сыром. Дать настояться примерно часик и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Тушеные куриные ножки

      Для приготовления вкуснейших куриных ножек лучше использовать   глубокую тяжёлую сковороду  с керамическим покрытием, или же как и раньше в глубокой чугунной сковородке.

Для приготовления Вам потребуется:

• куриные ножки - 9 шт
• лук репчатый - 1 шт
• чеснок  - 4 зубчика
• морковь - 1 шт
• болгарский перец  - 1 шт
• соль - 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

1. Нарезать лук четверть кольцами и чеснок пластинками
2. Обжарить (пассировать) эту смесь на сковороде используя небольшое количество растительного масла. На слабом огне в течении 4-5 минут.
3. Морковь почистить и натереть на тёрке, и добавить к луку. Обжарить.
4. Перец очистить от семян и промыть. Нарезать. По цвету, конечно, лучше брать любой, кроме зелёного — жёлтый, красный, оранжевый.
5. Добавить на сковороду и потушить ещё 5 минут.
6. Куриные ножки промыть, посолить, добавить специй (по желанию), после чего выложить их все поверх овощей и залить водой. Вода должна почти полностью закрывать куриные ножки.
7. Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 минут (через 15 минут перевернуть каждую ножку на другой бок). Обязательно проверьте готовность в конце — проткните зубочисткой самую мясистую ножку: если начнёт вытекать красно-бордовый сок — тушите ещё, если прозрачно-белый — всё готово!

Да, пока готовятся ножки не забудьте приготовить какой-нибудь гарнир. Лучше всего курица идёт с картошкой пюре или рисом. (но это мой вкус).  Неплохо смотрится и с другими кашами!

Приятного аппетита!

Жаренная свинина в кляре

      Как показывает опыт вкуснее всего в таком тесте (кляре) получается свинина, но он подходит и для жарки рыбы, и даже для цветной капусты в тесте. В такой  кляр можно макать и грибочки. Тоже будет очень вкусное блюдо! Мясо же будет очень вкусное и сочное.

Для приготовления Вам потребуется:

на 10 порций

Мясо (филе свинины) — 1 кг.

Для кляра:

• Яйцо — 2 шт;
• Кефир  — 150 гр;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Сыр — 50 г;
• Чеснок — до 0,5 головки (зависит от размера головки);
• Сахар — 2 ст.л.;
• Соль;
• Мука —  0,5 стакана;
• Растительное масло для жарки.

Рецепт  приготовления свинины в тесте:

1. Необходимо нарезать свинину на порционные куски толщиной в 1-1,5 см.
2. Натереть сыр и  чеснок на тёрке (для чеснока можно использовать давильницу);
3. Мелко нарезать лук
4. Взбить яйца с сахаром и солью, влить туда кефир, засыпать сыр, лук и чеснок, пряности и муку — тесто должно быть, примерно, как густая сметана. При необходимости добавить еще муки.
5. Обмакнуть куски свинины в кляр и пожарить  до появления золотистой корочки

Приятного аппетита!

Пробудильник или как проснуться в нужный час!!!

      Про будильник. Точнее пробудильник  или как проснуться в нужный час!!!

    Увлекся я в детстве радиолюбительством, ну, в том смысле, слушать радиоэфир и паять радиодетальки во имя прогресса.

     Увлекся случайно, но оказалось - на всю оставшуюся... Там, где я учил азбуку Морзе, была радиостанция коллективная и старшие ребята вовсю переговаривались с разными странами. И это в 1976 году! Тогда ещё телевизоров на даче ни у кого не было, а у некоторых и дома не всегда...

    После установленной радиосвязи с новой страной в карту мира, которая весела здесь же на стене, втыкалась булавка с флажком и все ЗАВИДОВАЛИ тому, кто такой подвиг совершил. А уж как мечтали его обойти!!!

     Короче, поработать на радиостанции очередь стояла круглосуточная и мне, как самому молодому, раз или два в неделю доставалось два часа, но в самое "то" время – в районе 3 ночи или иногда 5 утра. Никакой будильник не мог победить моего крепкого школьного сна, а я на утро чуть не плакал, что проспал свое время на радиостанции.

     Честно не помню, кто дал мне совет. А совет такой: перед сном, уже в постели, 3-5 раз мысленно (при этом желательно смотреть на циферблат часов) произнести - "я проснусь в ... часов", потом стукни левой пяткой в стену и ... всё – можешь спать. Это сработало с первого раза, как будто кто в пятку в три ночи толкнул. И работает это уже больше тридцати лет.

    Механизм сего явления мне неизвестен, да и не очень-то хотелось...

Взято в Пробудильник или как проснуться в нужный час!!!

Батон с сыром и чесноком

Очень простой рецепт, но при этом и очень вкусный. Позволяет обеспечить достаточно широкое разнообразие.

Для приготовления Вам потребуется:

• Батон - 1 шт
• Сыр - 100 гр
• Чеснок - 3 зубка
• Масло сливочное - 100 гр
• Петрушка, укроп - по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Сыр натереть на крупной тёрке.
2. Зелень мелко порезать.
3. Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко покрошить.
4. Добавить сливочного масла, всё тщательно перемешать.
5. В батоне сделать  надрезы не до конца (не дорезать приблизительно 1 см),
6. Заполнить надрезы начинкой сырной, завернуть в фольгу и поместить в духовку при температуре 200ºС на 20 минут.
7. Затем открыть фольгу и дать подрумяниться ещё  в течении 5 минут.
8. В надрезы также по желанию можно вложить по ломтику колбасы, ветчины или копчёного мяса.

Нарезать в тех местах где батон был не разрезан.

Приятного аппетита!

Сырные рулеты с ветчиной

     Эти рулеты  можно приготовить к утреннему кофе или для того чтобы перекусить где-то, скажем на пикнике или по другому какому случаю.  Готовить будем на основе дрожжевого теста. Рецепт дрожжевого теста можно взять любой, но в рецепте я дам свой.  Это несложное тесто я также использую как основу для пиццы и несладких пирогов.

 

Для приготовления теста нам понадобится:

• тёплая вода - 300 гр;
• сухие дрожжи - 10 гр;
• маргарин для сдобной выпечки - 100 гр;
• соль - 0,5 чайной ложки;
• сахар  - 2 ст. ложки;
• мука – по необходимости.

1. Дрожжи размешаем в заготовленной воде (маленький пакетик или столовая ложка без горки).
2. Маргарин порежем на кусочки, подсыплем к нему немного муки и тщательно пошинковать (порубить) ножом.
3. В маргарин с мукой добавим соль, сахар и перемешаем.
4. Теперь в получившуюся смесь выльем воду с растворёнными дрожжами и будем потихоньку добавлять муку тщательно перемешивая.
5. Понемногу подсыпаем муку и вымешиваем, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Стараемся вымесить тесто мягкое и эластичное – с таким тестом приятно работать.
6. Поместим его в миску и накроем салфеткой и оставим подходить. Обычно ему требуется 30-40 минут.

Пока тесто подходит перейдём к начинке.

Для приготовления начинки нам потребуется:

• Ветчина - 200 гр;
• Сыр (российский) - 250 гр;
• Маринованный огурец – 2 шт;
• Майонез - 3-4 ложки.

     Маринованные огурцы можно заменить маринованным луком или оливками. Ветчину и огурцы необходимо порезать небольшими кубиками. Сыр потереть на тёрке.

Рецепт приготовления рулетов:

1. Когда тесто подойдёт разделим его на две половины.
2. Раскатаем первую половину теста в пласт толщиной примерно 0,5 см.
3. Смажем его майонезом и выложу половину начинки.

         4. Свернём всё это рулетом. (см. фото)

          5. Нарежем получившийся рулет ломтями шириной 3 см.

        6. Тоже самое сделаем со второй половиной теста.
        7. Противень выстелить пергаментной бумагой и смазать его маслом.
        8. Выложить получившиеся рулеты на противень и присыпать их сверху сыром.

      9. Отправить противень в духовку. Не забудьте духовку прогреть заранее.

Выпекать минут 10-15 при температуре  250 градусов. Не забывайте контролировать готовность визуально ( по румяной корочке)

Приятного аппетита..

Рыбное филе в хрустящей корочке

 

    Рыба получается внутри мягкая и нежная, а корочка хрустящая и рассыпчатая. Изумительно вкусно, а готовится очень просто.

Для приготовления вам потребуется:

• треска – 200 грамм. 
• мука  - 40 грамм
• крахмал - 40 грамм
• растительное масло - 2ст.ложки
• вода - приблизительно 7 ст.ложек
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки – по необходимости

Рецепт приготовления:

1. Если рыба замороженная (а вероятнее всего купили вы её замороженной), то размораживать ее лучше на весу, положив рыбий стейк на китайские палочки(совсем не обязательно использовать именно китайские палочки можно воспользоваться и другим подручным средством например двумя вилками или ножами) над тарелкой. Таким образом при разморозке рыба, не будет лежать в растаявшей жидкости, да и с неё стечёт вся лишняя вода (а ведь неизвестно в чём её замораживали).
2. После разморозки рыбу тщательно промываем и промокаем бумажными полотенцами насухо.
3. Нарезаем на небольшие кусочки, слегка натираем солью и даем постоять 15 минут.
4. Смешиваем масло с водой в отдельном стакане, а затем в глубокой миске смешиваем муку, крахмал и соль. Затем масло с водой постепенно доливаем в сухую смесь и замешиваем кляр, по консистенции похожий на сметану средней густоты, не жидкий, чтобы сразу не стекал, но и не такой, чтобы ложка стояла.
5. В небольшой сковородке (а ещё лучше в специальной кастрюльке) разогреваем масло (масла наливаем на 2-3см).
6. Кусочки рыбы окунаем в кляр по одному и кладем на сковородку по очереди, чтобы они там «не толпились». Обжариваем до светло золотистого цвета.

Приятного аппетита.

Пирожки с картошкой и мясом

  Особенность данного рецепта заключается в том, что могут быть различные варианты приготовления. Например: вместо кефира можно использовать ряженку, сыворотку, ну и тд. В общем-то логика подобных блюд достаточно проста  – ничего не должно пропасть, что есть в холодильнике, то и используем, главное не забывать про сообразительность и находчивость!!!

Для приготовления Вам потребуется:

1. Кефир - 2 стакана,
2. яйцо – 2 шт.,
3. соль по вкусу, немного сахара,
4. сода - 1 чайная ложка без верха,
5. мука – по необходимости,

Для начинки потребуется:

     Фарш (любое мясо (на мой вкус лучше говядина, но как вы понимаете это ничего не значит, вкусы могут быть разные)) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре.

    Пропорции произвольные.
Для этого теста пюре с мясом, думаю, самая лучшая начинка.

Рецепт приготовления:

    Сначала необходимо приготовить начинку и оставить охлаждаться, т.к. это тесто не любит ждать и его нужно выпекать сразу, как оно готово.

Теперь готовим тесто:
Смешать венчиком в кастрюльке или глубокой миске кефир с яйцами. Добавить соль, сахар и соду. Хорошо перемешать и не затягивая постепенно добавлять просеянную муку и размешивать венчиком.
Венчиком перемешивать, добавляя муку понемногу, когда тесто станет достаточно густым можно перейти на вымешивание руками, и вымешивать пока тесто, оставаясь мягким, не перестанет прилипать к рукам.

     Аккуратно выложить тесто на горку муки на стол.
    Ножом разделить на кусочки и сформировать из них шарики, загибая места срезов теста внутрь. Раскатывать, примерно, в 0,5-0,7 см толщиной.
Формировать пирожки.
Жарить на растительном масле.

Тесто не подходит для запекания в духовке.

    Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.

Источник

Вишневый торт со сливками

Для приготовления Вам потребуется:

1. Яйцо – 4 шт
2. Сахар – полный стакан -  250гр
3. Ореховая нуга – 100 гр
4. Мука – 120 гр
5. Амарето – 6 столовых ложек
6. Разрыхлитель – 2 чайные ложки
7. Какао-порошок – 1 ст. ложка
8. Желатин – 10 гр
9. Крахмал – 30 гр
10. Ванильный йогурт – 500 гр
11. Консервированная вишня – 1 банка (0,5л или 0,7л)
12. Сок и тертая цедра – 1 лимона
13. Сливки – 2,5 стакана

Рецепт приготовления:

1. Хорошо взбиваем яйца добавив в них 120 гр. сахара и 3 ст. ложки амаретто, До состояния густой массы.
2. В получившуюся массу добавляем нугу и всё перемешиваем.
3. Муку, какао, разрыхлитель и крахмал смешиваем. Просеиваем через сито прямо поверх приготовленной яичной массы и затем всё перемешиваем.
4. Заполняем массой подготовленную разъемную форму. (Подготовка заключается в застелании бумагой для выпекания дна формы или смазывании дна маргарином после чего притрусить его мукой.)
5. Кладём форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут. Затем остужаем.
6. Откидываем на дуршлаг консервированную вишню, даем стечь соку и растираем в пюре. Перемешиваем с йогуртом 120 гр сахара, остатком амаретто, лимонным соком и цедрой.
7. Растворяем  желатин и добавляем в него 6 столовых ложек вишневого крема.
8. Смесь перемешиваем с остатком вишневой массы. Затем ставим в холодильник на 30 минут.
9. После того, как смесь начнет приобретать желеобразную массу, взбиваем 2 стакана сливок и добавляем в нее.
10. Основу торта можно разрезать на две или три коржа.
11. Кладем нижний корж в кольцо для торта. Затем сверху послойно кладем по 1/3 или 1/2 крема (зависит от того на сколько коржей вы поделили основу торта) и затем остальные коржи.
12. После этого ставим торт в холодильник на 3 часа. Снимаем кольцо для торта. Взбиваем остаток сливок, и с помощью кондитерского  мешочка с насадкой украшаем торт.

Приятного аппетита!

Пражский торт

Хочу предложить ещё один рецепт достаточно известного пражского торта, очень простой и экономичный, готовится практически за час времени.  К тому же хорошее украшение и десерт на праздничный стол.

Для приготовления Вам потребуется:

• яйцо – 2 шт
• сахар – 1 стакан
• сметана - 1 стакан
• сгущёнка (для теста) – 0,5 банки
• сода пищевая -  1 чайная ложка
• мука - 1,5 стакана
• какао  - 1,5 столовой ложки
• сгущёнка (для пропитки) – 0,5 банки

Для крема:

• 1 банка вареной сгущенки
• масло сливочное – 100 гр.

Рецепт приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром, хорошенько размешайте и добавьте какао.
2. Теперь добавьте сгущенку, сметану, размешайте, затем всыпьте муку с содой. Размешайте и вылейте в форму.
3. Форму предварительно смажьте сливочным маслом, выстлав бумагой для выпечки.
4. Духовку прогрейте до 180-190 гр.С. Выпекать 30-35 минут.
5. Достаньте и дайте полностью остыть.
6. Только потом достаньте из формы и разрежьте на 2 ровных коржа. Разделить на два коржа удобно с помощью нитки.
7. Крем делается следующим способом – слегка размягченное масло смешивается с вареной сгущенкой и тщательно взбивается.
8. Пропитайте оба коржа сырой сгущенкой и потом перемажьте кремом из вареной, украсьте глазурью. Традиционно для торта «Прага» используется именно этот крем, но вы также можете использовать любой другой понравившийся крем.
9. При желании можно добавить орехи.

    Приятного аппетита.

    Попробуйте и Вам обязательно понравится.

PS. Ну а если приготовить праздничный торт нет никакой возможности то вашему вниманию -  Ресторан с детским меню со скидкой от 50%. И у Вас нет никаких проблем с детским Днём Рождения!

Удачи!

Антрекот фаршированный

Для приготовления Вам потребуется:

• свинина - 4 куска на косточке
• оливковое масло - 2 ст. ложки
• чеснок  измельченный - 4 зубчика
• желтый изюм - 100 гр
• грецкие орехи порезанные - 2 ст. ложки
• Зелень
• бульон - 200 мл
• сухое белое вино - 100 мл

Рецепт приготовления:

1. Разогреть на сковородке масло и быстро обжарить орехи, чеснок и изюм, секунд 30.
2. Выключить огонь и добавить нарезанную зелень. Она может быть любой, по вашему вкусу. У меня — петрушка и зелёный лук.(можно использовать кинзу, базилик и т.д)
3. Острым ножом прорезать в мясе кармашки и нафаршировать их обжаренной смесью.
4. В сковородку выложить мясо, залить подсоленным бульоном и вином (если в данный момент бульон взять не откуда,можно обойтись одним вином увеличив его количество, но вкус получится другой), накрыть крышкой и тушить 45 минут. Затем огонь выключить и оставить мясо еще минут на 10.

     Вкус получается просто изумительный, мясо просто тает во рту.

Приятного аппетита!

Какого витамина Вам не хватает для здоровой жизни?

    Вы стали чувствовать себя неважно? А виновата в этом может быть всего-навсего нехватка какого-нибудь одного витамина.
    Прочитайте заметку, попробуйте разобраться в себя и подумайте, как скорректировать рацион, чтобы исправить ситуацию.

ТОРТ "ЗЕБРА"

Для приготовления Вам потребуется:

• яйцо – 3 шт.
• сахар – 1,5 стакана
• сметана – 200 гр.
• сливочное масло – 50 гр.
• мука – 1,5 стакана
• какао
• пищевая сода – 0,5 ч.ложки
• уксус для гашения соды

Рецепты французской кухни. Сырные палочки к супу

    Сырные палочки прекрасное  дополнение к любым супам-пюре, а также к луковому супу. Ими можно заменить хлеб и гренки.
    Время приготовления: 40 мин

Для приготовления Вам понадобится:

• Сыр -  150 гр.
• Мука пшеничная - 150 гр.
• Разрыхлитель теста - 3 гр.
• Сливочное масло - 80 гр.
• Молоко - 100 мл

Мясо по-французски или мясо под шубой

Для приготовления Вам потребуется:

• филе свинины: – 1 кг
• лук репчатый – 4 луковицы
• помидор – 3 шт
• картошка – 4 шт (крупных)
• сыр – 200 гр.
• майонез – упаковка 350 гр
• соль
• перец
• растительное масло

Полезно и вкусно. Салат с креветками и омлетом.

Для приготовления Вам потребуется:

• Варено-мороженные креветки - 200 гр
• Салатные листья Айсберг - 150 гр
• Зеленый лук - 1 пучок
• Редис -  8-9 шт

Слойки с курагой

   Вкусная вещь – слойки, а к тому же практичная. Надо, например срочно перекусить – нет ничего лучше (и это не колбасу синтетическую жевать). Это блюдо обычно готовится не на один раз, а если правильно хранить… Рецепты как теста так и начинки бывают разные. Итак приступим:

Для приготовления теста Вам потребуется:

• яйцо — 2 шт
• молоко  — 150 мл (чуть меньше стакана)
• вода — 100 мл
• сливочное масло —  150 гр
• мука — 4 стакана
• растительное масло —  2 ст.л.
• быстродействующие дрожжи — 1,5 ч.л.
• соль - 0,5 ч.л

Всё для праздника. Торт "Панчо-2"

Торт “Панчо” можно встретить в продаже. Обычно он нравиться всем, но его можно сделать и самому. И очень легко!
   Главная идея состоит в выпекании двух коржей, один обычный, а другой с какао. Тот, который с какао, крошим, промазываем сметанным кремом и выкладываем горкой на обычный. Не забываем про наполнители - фрукты или орехи. В общем то, это почти все. Ну а теперь подробнее.

Полезно и вкусно. Печёные яблоки

   Польза яблок очевидна.  Подбор витаминов и микроэлементов в яблоках необычайно широк. Благодаря витаминам А и E этот фрукт удостоен названия «молодильных яблок». Регулярное употребление яблок в пищу омолаживает кожу лица, рук и весь организм в целом.

А печёные яблоки в духовке – прекрасный десерт, который можно использовать в качестве ужина.

Для приготовления Вам потребуется:

• Яблоки — 4 штуки
• Курага — 50 г
• Финики — 50 г
• Сухари толченые — 1 столовая ложка
• Корица молотая  — 0,5 чайной ложки
• Мёд — 1 столовая ложка
• Джем абрикосовый — 2 чайные ложки
• Масло сливочное — 20 г
• Орех мускатный — по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом огнеупорную форму.
2. Из яблок вырежьте внутренности и, используя острый нож, сделайте небольшой надрез по окружности яблока, чтобы избежать растрескивания во время выпекания.
3. Смешайте нарезанную курагу, нарезанные финики, сухари, корицу, теплый мед и абрикосовый джем.
4. Разложите смесь в 4 яблока и придавите пальцами. Сверху на каждое яблоко положите по кусочку масла и переложите в форму.
5. Пеките 45-50 минут до мягкости яблок; проверяйте палочкой (можно деревянной зубочисткой).

     Ставьте на стол горячими, политыми мороженым и шоколадным сиропом.

Приятного аппетита!

Клубника в шоколаде

    На всякий случай замечу, что этот рецепт не считаю практичным, но для украшения стола вполне подходит, плюс прост в реализации

Для приготовления потребуется:

• клубника - 500гр,(хотя конечно в данном случае предпочтительнее ориентироваться на штуки, то есть берёте то количество которое вам необходимо и предпочтение крупным ягодам) около 20 шт, хвостики у ягод оставляем (за них удобно держать как при приготовлении, так и при еде)
• шоколад – 200 гр. (предпочтение натуральному шоколаду, а не заменителям) .

Рецепт приготовления:

1. Растапливаем шоколад на водяной бане. Ставим нашу посудину с шоколадом в кастрюлю большего размера с кипящей водой, так чтобы дно миски не касалось воды. Помешивать, пока шоколад не растает. Снять с бани.
2. По одной ягоде окунаем клубнику в шоколад так, чтобы вся ягода была покрыта шоколадом и поставить в холодильник как минимум на 15 минут, чтобы шоколад застыл (клубнику в шоколаде нельзя хранить в холодильнике дольше, чем 1 час, так как на шоколаде могут собраться капельки влаги.

Весёлого праздника!

Полезно и вкусно. Баклажаны с курицей под шубой

Информация у сведению: Баклажаны содержат группу витаминов В, В2, В6, РР, аскорбиновую кислоту, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий.

    К тому же баклажаны обладают низкой калорийностью, поэтому рекомендуются тучным людям. Баклажаны включают в рацион питания при сердечно-сосудистых заболеваниях, хронических болезнях почек. Баклажаны показаны при заболеваниях диабетом, возможно, из-за марганца, входящего в состав баклажанов, который усиливает способность инсулина понижать уровень сахара в крови.

Для приготовления Вам потребуется:

• Синенькие (баклажаны) - 750 грамм
• Куриная грудка - 550 грамм
• Сыр моцарелла - 80 грамм
• Масло подсолнечное – столовая ложка
• Лук репчатый - 200 грамм

Рецепт приготовления:

1. Нарезать баклажаны ломтиками. Посолить, присыпать итальянскими травами, поставить в духовку (180 градусов).
2. Обжарить лук в половине масла.
3. В другой половине масла обжарить куриную грудку, нарезанную кубиками примерно 1,5х1,5 см.
4. Достать из духовки противень с баклажанами, выложить на них курицу, затем лук, посыпать тёртым сыром и отправить назад в духовку еще на 15 минут. Приятного аппетита!