Вкусно и полезно. Грибной суп с фрикадельками.

Вкусно и полезно.

Грибной суп с фрикадельками.

Для приготовления Вам потребуется:

 

Ингредиенты для супа:

• шампиньоны - 400гр;
• 2 большие картофелины;
• морковь - 1шт;
• луковица – 1 шт;
• несколько перьев зеленого лука;
• сметана для заправки (по желанию);
• соль и перец по вкусу

Для фрикаделек:

• свиной фарш - 200гр;
• соленые очищенные фисташки - 25гр;
• чеснок – 2 зубчика;
• пара веточек петрушки;
• яйцо – 1 шт;
• соль и перец по вкусу.
  

 

Рецепт приготовления: 

1.      Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим, смешиваем с фаршем и яйцом, солим и перчим по вкусу.
   Полученный фарш ставим в холодильник на 10 минут.
2.     Грибы нарезаем пластинками.
3.     Лук режем полукольцами, а морковь и картофель – брусочками
4. Достаем из холодильника фарш, делим его на 18 частей и катаем маленькие фрикадельки. Обжариваем их в кастрюле на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
       Снимаем на блюдо и отставляем в сторону.
5.     В той же кастрюле, где жарились фрикадельки, в течение 6 минут обжариваем лук и морковь.
6.     Затем добавляем грибы и готовим еще 5 минут.
7.     Добавляем в кастрюлю к овощам 1,5 л горячей воды, кладем картофель, доводим до кипения. Солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля.
8.    Затем добавляем в суп фрикадельки, прогреваем в течение 5 минут.
       Суп готов!
      При подаче на стол посыпаем его мелко нарезанным зеленым луком и заправляем сметаной.
   

Приятного аппетита!

Источник здесь