АНГЛИЙСКИЙ КЕКС

Необходимые компоненты:

• Смесь изюм, курага, чернослив – 500гр
• холодного крепкого чёрного чая - 250гр,
• сахар - 200гр,
• мука - 220гр,
• пекарский порошок – 2 ч.л.
• мускатный орех – 0,5 ч.л,
• душистый перец – 0,5 ч.л.,
• 2 крупных яйца,
• цедра одного лайма (или лимона),
• щепотка соли.

Рецепт приготовления:

1. Завариваем 250 мл крепкого чёрного чая и остужаем его.
2. Тщательно промываем смесь изюма, кураги и чернослива.Заливаем эту смесь чаем, добавляем сахар, хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился, накрываем плёнкой или крышкой и оставляем на ночь, это обязательное  условие. Вечером замачиваем — утром выпекаем.
3. Итак, наступило утро, разогреваем духовку до 160 градусов.
4. Пока духовка греется нарезаем курагу - на 4 части, чернослив режем пополам.
5. В миске смешиваем муку с разрыхлителем, солью, мускатным орехом и перцем, добавляем цедру лайма (лимона). Хорошо перемешиваем. Добавляем в муку сухофрукты с чаем. Опять перемешиваем.
6. Взбить яйца. Добавляем в тесто яйца и хорошо перемешиваем.
7. Смазываем форму маслом или выстилаем пергаментом (пергамент предпочтительнее) и выливаем туда смесь.
8. Выпекаем при температуре 160 градусов в течении 60-80 минут.  Когда хорошо остынет — вынимаем.

Вот такой красивый кирпичик у нас получился, украшаем сахарной пудрой (по желанию).